电磁炒货机操作方便,还能提高生产效率,一举多得,近几年来得到了广大用户的喜爱,在我们使用电磁炒货机的时候只有正确的操作,才可以不影响它的使用效果,正确操作流程如下:
1、筛选:选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的板栗作为原料。(注:栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。)
2、选果:糖炒板栗所用砂砾好为清水砂,砂砾直径以3-5厘米为宜。
3、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注:要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。
4、预炒:将晾好的砂砾放入炒货机内,使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右),然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热。
5、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:70左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。
6、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时,便可起锅。
7、完成:将炒货机内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分,砂砾再放回锅内可多次重复使用。
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